Открыть меню

Пажитник (шамбала) — полезные свойства, выращивание


Пажитник (Trigonella foenum-graecum) — «греческое сено», в древней Греции его использовали в качестве ценного ингредиента в кормах для животных. Другие распространенные названия растений — фенегрин, козерог, божья трава. Растение веками использовалось в азиатской медицине.

шамбала

В своем естественном состоянии встречается в Восточной Европе (Украина, Молдова, Литва, Эстония), в Пакистане, Турции и Судане, а также в Индии и Китае, на Средиземноморье.

Описание растения

Является однолетником, неприхотлив в выращивании, размножается генеративно. После высева семян быстро прорастает, и из него легко получить большой урожай.

Это слегка разветвленное растение образует крепкий, ворсистый корень. Обычно растет до 60 см в высоту. Его листья маленькие, сложные, трехлистные, яйцевидные, зеленые сверху и снизу.

Цветет с июня по июль. Затем на пазухах листьев появляются желтые или бледно-фиолетовые цветки-бабочки с дорсальной симметрией, расположенные на коротких стеблях. Их бокалы трубчатые, а корона желтоватая.

Плод представляет собой коричневый стручок длиной 15-20 см с клювом, содержащий около 15 твердых, матовых бежевых семян, с ромбовидной формой и сильным ароматом. Семена созревают в конце сентября и октябре. Они разделены бороздой на две неровные части.

  • Все растение испускает характерный запах.
  • Травяное сырье — свежие или сушеные семена и листья.

Выращивание пажитника

пажитник

Пажитник является распространенным кормовым растением в Азии и Европе. Это медоносное растение, которое охотно посещают шмели, пчелы и бабочки, поэтому оно нашло практическое применение в нашем саду.

Требует плодородной и воздушной почвы, богатой кальцием, поэтому его можно рассматривать, как индикаторное растение для почв с высоким содержанием этого ингредиента. Он теплолюбив, нуждается в солнечном месте, защищенном от ветра.

Посев семян должен начаться в конце апреля или, предпочтительное, в мае, после того, как заморозки уйдут. Прорастает быстро, первые молодые всходы появляются через две недели.

Семена высевают на глубину до 1,5 см, рядами на расстоянии 30 см друг от друга. Для роста нужно регулярно пропалывать, рыхлить почву и поливать в жаркие дни.

Устойчив к болезням и вредителям. Зрелые стручки собирают во время их созревания (на рубеже августа и сентября). Семена, доставаемые из стручков, должны быть высушены и затем размолоты.

Целебные свойства

Употребление пажитника положительно влияет на наш организм. Семена содержат:

  • слизь (пищевые волокна);
  • стероидные сапонины;
  • витамины PP, H, F, B1;
  • каротин;
  • микроэлементы: железо, фосфор, калий, кальций;
  • кумарины;
  • эфирное масло;
  • лецитин и другие фосфолипиды.

Семена являются богатым источником витамина С, В6, А, фолиевой кислоты, и минералов (кальций, железо, магний, фосфор, калий, натрий и цинк).

Благодаря содержанию слизи, оказывает защитное и противовоспалительное действие на слизистую оболочку пищеварительного тракта.

Каша из пажитника ускоряет заживление язвы, стимулирует пищеварение и усвоение питательных веществ.

Помогает при диспепсии, метеоризме и заболеваниях печени. Он также обладает желчегонными и спазмолитическими свойствами. Увеличивает секрецию желудочного, панкреатического соков и слюны.

Кашка из семян

Поскольку семена пажитника являются твердыми, их можно размолоть в кофемолке или купить уже измельченными. Для приготовления кашицы используйте 1 стакан воды и 1 столовую ложку измельченных семян. Смешайте и затем варите несколько минут на слабом огне. Мы пьем 3 раза в день перед едой.

Масло пажитника

Масло используется для профилактики колоректального рака, а втирание в кожу головы успокаивает раздражения, препятствует выпадению волос, укрепляет и увлажняет их.

Добавленное в крем для лица, оно разглаживает уставшую и раздраженную кожу. Масло для лица из кашки пажитника и наложенные компрессы, увлажненные водно-спиртовым экстрактом, используются для ухода за кожей с прыщами.

Семена

семена пажитника

Используются для профилактики и лечения нейродегенеративных заболеваний в качестве тонизирующего средства для спортсменов.

  1. Пищевые волокна, содержащиеся в семенах, снижают уровень сахара в крови. Это замедляет усвоение углеводов, что снижает постпрандиальный рост глюкозы и повышает чувствительность тканей к инсулину.
  2. Благодаря наличию стероидных сапонинов и ниацина (витамин РР) сырье обладает антиатеросклеротическим действием — снижает уровень холестерина и триглицеридов.
  3. Термическая обработка семян пажитника дополнительно усиливает концентрацию антиатеросклеротического витамина РР.
  4. В естественной медицине локально применяются горячие компрессы из семян пажитника. Они оказывают смягчающее действие, снимая воспаление и уменьшая отечность и дегенерацию суставов.
  5. Используются для лечения кожных воспалений, таких как фурункулы, абсцессы и язвы.
  6. Применяются в качестве вспомогательного средства при лечении желудочно-кишечных паразитарных заболеваний.
  7. Пажитник также используется в качестве отхаркивающего растения при заболеваниях верхних дыхательных путей.

Листья

На Ближнем Востоке листья растения являются популярным лекарственным сырьем при заболеваниях глаз (катаракта, воспаление краев век, трахома). Водно-спиртовые настои и экстракты оказывают антибиотическое, противогрибковое и обезболивающее действие.

Высушенные листья имеют горький, острый вкус и характерный сильный запах. Они используются для обогащения вкуса готовых блюд, также можно приготовить из них травяной чай.

Применение на кухне

семена

Используется в основном в индийской и тайской кухне. Выпускается в виде сухих цельных семян или желтого порошка, приготовленного из молотых и жареных семечек.

Молодые листья пажитника используются в вегетарианской кухне, как дополнение к салату или приготовления зеленого соуса песто.

В попрошкообразном виде, добавляемый в блюда, представляет собой ценную специю, идеально подходящую для острых овощных блюд (например, карри), а также блюд из макарон, запеканок, соусов. Они могут быть дополнением к хлебным, зерновым, рисовым и мясным блюдам.

Семена используются исключительно в качестве приправы при приготовлении овощных маринадов и грибов. Ростки, выращенные из семян, являются дополнением к бутербродам и салатам.

Измельченные плоды являются составной частью халвы, а мука, смешанная с молотым пажитником, дает острый хлеб. В Индии жареные молотые семена заменяют кофе.

Употребление пажитника в течение длительного времени может изменить запах кожи, мочи и пота.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и пользовательским соглашением.

БлогКарта сайтаКонтакты

© 2017 Новомосковск православный · Копирование материалов разрешено только с указанием активной гиперссылки на источник

Политика конфиденциальности Ι Пользовательское соглашение

Adblock
detector