Открыть меню

Лечо на зиму из болгарского перца




лечо из болгарского перцаНе могу сказать, что я любитель лечо, но зимой открыть баночку –другую очень даже не плохо к отварной картошечке или мясному блюду. Часто лечо пускаю в ход при приготовлении первых и вторых блюд, ведь зимой перец по цене кусается, да и вкус у него не тот. Поэтому сегодня у нас лечо из болгарского перца на зиму с томатной пастой, простой рецепт с пошаговыми фотографиями. Готовится просто, летом жару времени и сил много не отнимает.

Лечо — рецепт, посетивший нас из венгерской и болгарской кухни, и представляет собой болгарский перчик кусочками во вкусной томатной подливке. Отличное дополнение к мясу или рыбе.

Ингредиенты:

  • 1,5 кг болгарского перца
  • 250 г томатной пасты
  • 0,250 мл воды
  • Ч.л. соли
  • 1\4 стакана сахара
  • 1\4 стакана масла (обязательно очищенного, без лишних ароматов)
  • 1\4 стакана уксуса 9%
  • При желании- 250 г морковки

Выход: 3 баночки по 0,5 литра.




Рецепт прост до безобразия: все, кроме перца и уксуса, смешать, поставить на огонь емкость, в которой лечо будем варить. Дать закипеть.

  • Перец нарезать ломтями, если берете еще морковку — натереть, и все отправить в кастрюлю к остальным ингредиентам.
  • Варить всего-то 15 минут, перемешивая понемногу, поддевая ложкой деревянной со дна аккуратно.
  • Снять с огня, влить уксус, разлить большой ложкой по стерильным баночкам и закатать.

Все, вот и весь процесс. Наше лечо на зиму из болгарского перца с томатной пастой готово. Переворачивайте вверх донышком и укрывайте до утра. А там и в подвал перенести можно, устроив уютно на полочках до наступления холодов.

Посмотрите еще лучшие рецепты приготовления лечо на зиму.

лечо

Советы:

  • В сезон много помидоров, поэтому вместо томатной пасты можно использовать спелые мясистые помидоры, перетерев их через терку.
  • Можно добавить чесночка и душистого перчика горошка, для более насыщенного вкуса лечо.
  • Вкусно, если добавить к лечо еще нарезанный соломкой лук, но – это на любителя, можете попробовать и такой вариант, кому-то он больше нравится.
  • Если готовите с морковкой и луком — лучше нарезать овощи, в казане их слегка притушить, чесночка добавить, и нарезанный перец, еще притушить минут 5-7, и тогда уже заливать томатной заливкой и варить минут 35-40. Сюда же можно добавить нарезанные баклажаны узкими дольками и слегка притушить с луком, будет вкуснее и ярче, варить минут 40.
  • Ярче и красивее будет лечо, если использовать перцы разноцветные.
  • Вкус лечо будет во многом зависеть не только от качества собственно перца, но и от томатной пасты, которая должна быть высокого качества, либо от томатов, которые пойдут на пюре.
  • Лечо будет вкуснее, если вы возьмете перец мясистый, из обычного огородного тонкостенного зеленого перца вкус лечо будет не таким изысканным.

Вот и все тонкости закатки на зиму лечо из болгарского перца, вкусных вам заготовок!




Поделитесь информацией с друзьями в соцсетях

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и пользовательским соглашением.

БлогКарта сайтаКонтакты

© 2017 Новомосковск православный · Копирование материалов сайта без разрешения запрещено

Политика конфиденциальности Ι Пользовательское соглашение