Постный борщ с фасолью




постный борщ с фасолью

В году много постных дней – 4 длительных поста, однодневные, да еще среда и пятница постные дни, а кормить домочадцев чем-то же нужно. Вот очень выручает в такие дни борщ с фасолью, рецепт пошаговый с фото, постный, без мяса,мы вам сейчас и представим. Борщик получается насыщенный, можно еще для сытости и вкуса грибочки добавить, или бычки, кильку, но это уже так, по-моему, излишества. А вот в таком виде, как сейчас описываем, хоть для поста, хоть для обычного дня, когда мяса нет, в самый раз. Можно кастрюлю наварить на несколько дней, и каждый раз обед готов, только разогреть.

Итак, на кастрюлю в 4 литра нам понадобятся:

  • 2 свеколки среднего размера сладкая, красная (если кто с борщевым розовым бураком любит – пожалуйста, берите такой)
  • фасоль грамм 200
  • 4 картошины
  • 2 луковицы
  • капусты полголовки средней или 1 маленькая
  • томата пару ложек
  • зелень
  • соль, приправы какие любите, лаврушка, перец
  • 1-2 ложки муки для зажарки

продукты для борща

Как готовить постный борщ с фасолью, рецепт:

Изначальное замочите фасоль, это самое первое, можно даже с вечера это сделать, потому что в постном борще именно фасоль долго будет готовится, все остальное – быстро и просто.

фасоль красная

Кстати, если берете фасоль мелкую белую сахарную, она варится очень быстро. У нас красная, ей побольше поварится придется, но она и более насыщенная по вкусу.

фасоль залить водой

Как фасоль уже к готовности будет доходить, подготавливаем продукты.

Очищаем картошку со свеклой.

картошка и свекла

Нарезаем лук.

нарезать лук

Картошку в мелкий кубик режем, свеклу на крупной терке трем.

натереть свеклу




Морковку при помощи терки измельчаем (можно и тонкими брусочками нарезать).

натереть морковь

Нарезаем капусту.

нарезать капусту

Теперь делаем зажарку – это важный момент для постного борща, мяса в нем нет, поэтому зажарка должна быть насыщенной, чтобы борщ получил сытость и вкус.

зажарка

На масле растительном в разогретой сковороде обжариваем лук, затем добавляем к нему морковку, как обжарятся (не сильно, до золотистости), добавляем томат, перемешиваем, затем муку вкидываем, обжариваем слегка, добавляем специи, лаврушку, выключаем плиту.

Как фасоль уже почти что мягкой стала, отправляем к ней свеклу с картошкой, солим, и ждем, пока картошка сварится. Как она готова уже – отправляем в борщ зажарку, пробуем на вкус, может подсолить, или перчика добавить, или приправок каких, например хмели-сунели, или какие вы предпочитаете. С зажаркой вместе капусту бросаем.

Совет: если вы любите, чтобы капустка в борще хрустящей была – бросайте вместе с зажаркой и через пару минут выключайте. Если хотите, чтоб она мягкой получилась – вкиньте капусту до зажарки, потому как при наличии кислоты (томата) она дольше будет вариться, а может и вообще твердой остаться.

После выключения борща дайте ему постоять минут 15-20, чтобы настоялся, вкусами смешался, и можно разливать по тарелочкам.

постный борщ фото

К постному борщу с фасолью подойдет черный хлебушек, горчица или хрен.

борщ м фасолью рецепт фото

Если поста нет – можно сдобрить сметанкой, а к хлебушку добавить кусочек сала. Также будет вкусно покрошить в борщ имеющуюся зелень в виде зеленого лучка, укропчика, кинзы, петрушки – как любите и что есть под рукой.

А на втооре можете приготовить постный винегрет, рецепты разных вариантов посмотрите.

Приятного аппетита!




Поделитесь информацией с друзьями в соцсетях


На ту же тему
Обсуждение: 2 комментария
  1. Линда:

    Борщ с фасолью – исконно русское блюдо, которое ни в коем случае нельзя забывать, свои традиции надо хранить и почитать, будет очень вкусно, я не раз такой готовила.

  2. Оксана:

    Не было дома мяса, но завалялась фасоль, решила по вашему рецепту постный борщ с фасолью приготовить. Если честно. сомневалась, что мои будут есть. Муж вообще борщ без мяса не воспринимает. Ну, наварила, приправки, зеленушку накидала, сметанки вкинула, муж умял, а потом уже в конце говорит – я не понял, а мясо куда дела? Я говорю – так его там и не было! Он удивился, но сказал – а что, вкусно было!

Поделитесь своим мнением
Для оформления сообщений Вы можете использовать следующие тэги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Свежие записи
Наверх