Постные блюда на каждый день




Сегодня своими наработками делюсь – постные блюда, рецепты на каждый день, проверенные лично. Вкусные, простые в приготовлении, расписываю прям на целый день – завтрак, обед, ужин.
Завтрак – рекомендую приготовить овсяные котлетки, постная подливка, сделать салатик из овощей, чашка чая – сытный и полезный завтрак готов.
Обед – постный борщ с фасолью, пампушки с чесноком.
Ужин – винегрет с грибами.

Овсяные котлеты

овсяные котлеты

Это проверенное сытное блюдо, мы его только в пост готовим, можно добавлять любые овощи к хлопьям, я предпочитаю картошку и морковку. Итак:

  • Пачка овсяных хлопьев (можно самые простецкие, упаковка 400г);
  • 1 крупная картофелина;
  • 1 морковка;
  • 1 луковица;
  • соль, перчик, масло для обжарки лучка, можно зелень;
  • пару ложек муки или крахмала для связки фарша;
  • несколько зубочков чеснока.

Первым делом запариваем овсяные хлопья, заливаем водой на палец выше хлопьев и накрываем крышкой. Все, пусть так пока стоят, пока не остынут. Мы тем временем мелко нарежем и обжарим лучок, натрем на терке картошку ( сбрызнуть соком лимона, чтобы не потемнела),и пусть полежит, с нее надо будет слить сок. Морковку тоже натереть.
Как остынут хлопья – все добавляйте к ним, еще вкиньте муки или крахмала, давленый чеснок, хорошо перемешайте. Накалите сковороду с маслом и ложкой выкладывайте хлопья.

Совет: лучше уже готовый фарш перебить блендером, так не будут хлопья по краям жестковаты.
Нужно приноровиться, как вам нравится – кто-то любит полужидкий фарш, как оладьи выкладывать, кто-то добавляет больше муки и как котлетки формирует – свой вкус у каждого.

К котлеткам отлично подойдет любой гарнир, салат или консервация.

Подлива

постная подлива

Я в пост постоянно подливку делаю ко всем блюдам, универсальную и для каш, и для картошки, и для первых блюд в качестве зажарки. Ею можно полить овсяные котлетки тоже. Подливка проста до безобразия и в пост выручает необыкновенно!

  • Морковь;
  • Лук;
  • Масло растительное;
  • Томат или аджика, или кетчуп;
  • Перец болгарский (если есть, можно баклажаны, кабачки, если это лето и все в изобилии);
  • Ложка муки с горкой;
  • Соль, специи.

На масле нашинкованный лучок обжарьте, к нему морковку натертую – тоже обжарьте слегка, туда перец полосочками – если есть, томат пасту или аджику не острую, затем муку вкиньте, все перемешайте, слегка обжарьте, залейте водой, пусть закипит. И далее специи – присолите, перчика, травок добавьте – пробуйте на вкус, минутку покипело, и соус ваш готов. Куда хотите – можно добавлять. Я обычно готовлю маленькую кастрюльку, и на пару дней мне хватает. Постный супчик готов быстренько, борщ, любую кашку сварили – подливка уже есть, салатик или маринованный огурчик – и обед готов!

Постный борщ с фасолью

постный борщ с фасолью

Очень в пост такой борщ выручает – готовлю его на 2-3 дня и каждый раз на обед у меня есть чем покормить семейство.

Продукты на 5 л воды:

  • маленький вилок капусты;
  • 1 среднего размера красная сладкая свекла;
  • 1 луковица;
  • 1 морковка;
  • 0,5 стакана фасоли;
  • 3-5 картошины;
  • 2 ложки томат-пасты;
  • 1 ложка муки;
  • соль, травки, специи.

Самое длительное в приготовлении постного борща с фасолью – сварить саму фасоль. Поэтому замачиваем с вечера, утром водичку сливаем, чистой заливаем, вкидываем на кончике ножа питьевой соды и все у нас быстренько сварится.
Как увидели, что фасоль готова – вкидывайте нарезанную картошечку и натертый бурак, пусть варится. А пока нашинкуйте капусту.




Подливку мы уже варили – помните? Вот, она у нас пойдет в суп вместо зажарки. Поэтому, как картошка будет готова, закидывайте капусту, посолите, добавьте специи, попробуйте. Теперь так – если любите, чтобы капуста в борще хрустела – сразу томат добавляйте, если любите мягонькую капусту – пусть покипит минут 5, только потом томат добавляйте.

Теперь пусть покипит еще пару минут, выключайте, и пусть себе настаивается. Да , не забудьте попробовать – вдруг недосолили, или перчика еще нужно добавить, или чесночка раздавить.
Совет: борщ можно приготовить с грибами или рыбой (если рыба разрешена), можно добавить вместо фасоли чечевицу или даже горох, тоже вкусно.

На десерт можете испечь прекрасное и нежное тыквенное печенье –  вкусно и полезно!

Пампушки с чесноком

постные пампушки с чесноком

А к борщу испеките пампушки – очень будет вкусно и сытно. Готовятся они элементарно просто.

  • Муки примерно 3 стакана (по муке будете смотреть);
  • стакан хорошо теплой воды;
  • ложка сахара;
  • 3 ложки масла;
  • чуток соли;
  • пакетик сухих дрожжей ( у меня 11г);
  • несколько зубков чеснока.

Итак, в миску всыпаем муку, вливаем воду, за ней масло, смешиваем, всыпаем дрожжи, соль, сахар, и замешиваем тесто. Все, пусть себе пока отдохнет, смажьте форму маслицем.
Теперь от теста отрывайте руками кусочки и скатывайте в шарик. Расставляйте на противне рядком, смажьте сверху маслом и отправляйте в духовку.

При 180 гр пекутся они быстро, минут 15. Тем временем чеснок раздавите, смешайте с солью и маслом, и как достанете с духовки пампушки – смажьте их.
Тем временем у вас борщ настоялся – можно подавать к пампушкам, вкусно и сытно!

Далее в перечне наших постных блюд на каждый день винегрет. Его можно приготовить с грибами, фасолью, капустой кислой или огурцами, зеленым горошком – можно каждый раз менять ингредиенты и получать новый вкус у самого обычного блюда.

Винегрет с грибами

винегрет с грибами

  • свекла красная сладкая – 2 штучки средних;
  • картошка – 5 штук;
  • морковка – 1 шт;
  • грибы (хоть маринованные, хоть свежие);
  • маринованные огурцы (по вкусу).

Овощи все отварите, остудите, очистите. Грибы, если маринованные – просто промойте и нарежьте, если свежие – нарежьте, и с лучком обжарьте, остудите.
Все – теперь осталось нарезать овощи в мелкий кубик, полить маслицем – лучше домашним, ароматным, присолить, перчика добавить – и салатик готов. Если разрешена рыба – можно селедочки добавить и черного хлебушка. Вкусно и сытно.

Вот мы и рассмотрели с вами постные блюда на каждый день, приятного аппетита, кормите семейство свое вкусно и полезно!

А еще посмотрите рецепт вкуснейшего салата –  в пост может с успехом любой праздничный салат заменить, очень вкусно, да еще и полезно!

Ольга Миролюбова




Поделитесь информацией с друзьями в соцсетях


На ту же тему
Обсуждение: 2 комментария
  1. Маша:

    Эти постные блюда перед причастием есть можно, когда собрался исповедоваться и причащаться?

  2. Антонина:

    Спасибо, такая хорошая подборка рецептов для поста, вот буду готовить семье, как Великий пост начнется. Вот еще думаю как бы приучить их в среду и пятницу пост соблюдать, давайте еще таких простых рецептов, чтобы на всю неделю можно было себе выписать и готовить.

Поделитесь своим мнением
Для оформления сообщений Вы можете использовать следующие тэги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Свежие записи
Наверх